نان یکی از غذا‌های اصلی و ضروری‌ترین اقلام صبحانه برای بسیاری است. با این حال، واقعیت این است که نان سفید می‌تواند در درازمدت منجر به افزایش وزن شود، بنابراین افراد در نهایت آن را از برنامه غذایی خود حذف می‌کنند. خوشبختانه نان سفید تنها گزینه موجود نیست و به راحتی می‌توانید آن را با نان سبوس‌دار جایگزین کنید. نان سبوس‌دار نه تنها سبک و خوش طعم است، بلکه می‌تواند از بسیاری جهات برای بدن مفید باشد. نان سبوس‌دار، به ویژه، به چند دلیل خوب است:
- سرشار از کربوهیدرات‌‌های پیچیده
- کم چرب
- منبع پروتئین
- سرشار از مواد مغذی و فیبر
در ادامه در مورد خواص مهم نان سبوس‌دار بیشتر می‌خوانید:
برای مشاوره و اطلاع از قیمت ها با ما در ارتباط باشید
درخواست مشاوره خود را از این طریق ثبت نمایید
آنچه در این صفحه می‌خوانید:
نان سبوس‌دار حاوی مقدار زیادی فیبر است
وجود فیبر یکی از دلایل مهم استفاده از نان سبوس‌دار است. بزرگسالان روزانه به حدود 25 تا 35 گرم فیبر نیاز دارند و در نان سبوس‌دار 5.8 گرم فیبر در دو برش نان وجود دارد. فیبر به کنترل قند خون و کاهش خطر ابتلا به سرطان روده کمک می‌کند. همچنین، از آنجایی که نان به کندی هضم می‌شود، فیبر به شما کمک می‌کند برای مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید. مهمتر از همه، محتوای فیبر به هضم غذا کمک می‌کند و حرکات روده را منظم نگه می‌دارد.
نان سبوس‌دار کلسترول را کاهش می‌دهد
غلات کامل موجود در نان سبوس‌دار نه تنها به جلوگیری از جذب کلسترول بد در بدن کمک می‌کند، بلکه ممکن است تری گلیسیرید را نیز کاهش دهد، که هر دو عامل اصلی بیماری قلبی هستند. یک مطالعه نشان داده است زنانی که روزانه دو تا سه وعده نان سبوس‌دار می‌خورند در مقایسه با زنانی که کمتر از یک وعده در هفته می‌خورند، 30 درصد کمتر در معرض حمله قلبی یا مرگ بر اثر بیماریهای قلبی قرار دارند.
به کنترل وزن کمک می‌کند
افرادی که مقدار زیادی از غلات کامل مانند نان سبوس‌دار می‌خورند، نسبت به افرادی که غلات تصفیه شده می‌خورند، احتمال بیشتری دارد که وزن کنترل شده داشته باشند و احتمال افزایش وزن در آنها کمتری دارند. در یک مطالعه، در طول 12 سال، مردان و زنان میانسالی که رژیم غذایی سرشار از فیبر داشتند، 3.35 پوند کمتر از افرادی که به دنبال محصولات تصفیه شده مانند نان سفید بودند، اضافه وزن داشتند. مصرف نان سبوس‌دار همچنین به توزیع مجدد چربی در طولانی مدت و به کاهش میزان چربی بدن کمک می‌کند.
نان سبوس‌دار حاوی نشاسته مقاوم
مقدار معینی از کربوهیدرات می‌تواند برای شما مفید باشد و برای بدن شما ضروری نیز است. نشاسته مقاوم در نان سبوس‌دار در واقع می‌تواند برای شما مفید باشد زیرا بیشتر شبیه فیبر عمل می‌کند. از آنجایی که به راحتی هضم نمی‌شود، به آرامی از طریق دستگاه گوارش شما حرکت می‌کند و چربی بیشتری می‌سوزاند، هورمون هایی را که باعث احساس سیری می‌شوند را تحریک می‌کند، انسولین شما را در وضعیت خوبی حفظ می‌کند و سطح قند و کلسترول خون را پایین نگه می دارد.
نان سبوس‌دار قند خون را تنظیم می‌کند
یکی از مزایای اصلی نان سبوس‌دار این است که به جلوگیری از افزایش گلوکز خون کمک می‌کند که می‌تواند خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد. در یک مطالعه، زنانی که دو تا سه وعده نان سبوس‌دار در روز مصرف می‌کردند، 30 درصد کمتر از زنانی که محصولات غلات کامل مصرف می‌کردند، در معرض خطر ابتلا به دیابت بودند.
نان سبوس‌دار منبع ویتامین‌ها و مواد معدنی
نان سبوس‌دار همچنین حاوی کلسیم، ویتامین C و ویتامین B است. ممکن است اولین منبع مصرفی برای ویتامین C و کلسیم نباشد، اما مطمئناً می‌توانید مقداری از مقدار توصیه شده روزانه خود را از مصرف نان سبوس‌دار دریافت کنید. با این حال، نان سبوس‌دار منبع بسیار خوبی از مواد معدنی است که بدن ما برای سالم ماندن به آن نیاز دارد. مواد معدنی شامل:
- آهن که اکسیژن را در سراسر بدن حمل می‌کند و به جلوگیری از کم خونی کمک می‌کند.
- منیزیم که استخوان‌ها را می‌سازد.
- سلنیوم که از اکسیداسیون محافظت می‌کند
- روی که برای حفظ سیستم ایمنی بدن در حالت مبارزه ضروری است.
- ویتامین های B تیامین، ریبوفلاوین و نیاسین که همگی در متابولیسم نقش دارند.
- فولیک که به بدن در تشکیل گلبول های قرمز کمک می‌کند.
نان سبوس‌دار خطر ابتلا به آسم را کاهش می‌دهد
خوردن نان سبوس‌دار در اوایل زندگی ممکن است از آسم و سایر شرایط آلرژیک جلوگیری کند. یک مطالعه نشان داد که کودکانی که در دوران نوزادی با غلات کامل مانند جو و نان سبوس‌دار مصرف کرده‌اند، تا سن پنج سالگی کمتر دچار آسم یا رینیت آلرژیک می‌شوند.
از دندان‌ها و لثه‌ها محافظت می‌کند
در مطالعه‌ای بر روی 35000 متخصص سلامت مرد 40 تا 75 ساله، شرکت‌کنندگانی که بیشترین مقدار غلات کامل را که در نان سبوس‌دار فراوان است مصرف می‌کردند، 23 درصد کمتر به بیماری لثه مبتلا شدند که حتی پس از در نظر گرفتن عوامل دیگری مانند سیگار کشیدن، سن و اندازه بدن نیز صادق بود.
نان سبوس‌دار روده های سالم نگه می‌دارد
نان‌‌های تهیه شده با 100 درصد گندم کامل منبع خوبی از فیبر هستند. نان سبوس‌دار حرکات روده را بهبود می بخشد. فیبر همچنین ممکن است سندرم روده تحریک پذیر را تسکین دهد.
نان سبوس‌دا سلامت روان را در پی دارد
محصولات گندم کامل مانند جو و نان سبوس‌دار حاوی جوانه گندم هستند که حاوی ویتامین های B، ویتامین E، منیزیم، فسفر، آهن و روی است. طبق مرکز پزشکی دانشگاه مریلند، برخی مطالعات نشان داده‌اند که ویتامین‌‌های B و ویتامین E ممکن است از بیماریهای زوال ذهنی مانند آلزایمر جلوگیری کنند.
مزیت نان سبوس‌دار برای خانم ها
محصولات نان با سبوس به ویژه برای زنان مفید است. چراکه علاوه بر بهبود سیستم عصبی، گوارشی و عروقی بدن، برای کمک به حفظ وزن و جوان سازی پوست، درخشندگی سالم مو و استحکام ناخن، سرشار از اسید‌های چرب هستند. این مواد به حفظ استروژن در بدن زن کمک می‌کند، که به نوبه خود از ظهور تومور‌های بدخیم پستان جلوگیری می‌کند.
مزیت نان سبوس‌دار برای مردان
مردان نیز نمی‌توانند مزیت استفاده از این نوع محصولات نان را انکار کنند، زیرا آنها بر تشکیل هورمون های جنسی مردانه تأثیر می‌گذارند.
مزیت نان سبوس‌دار در هنگام بارداری
بدن یک زن باردار بیشتر مستعد ابتلا به بیماری‌‌هاو اختلالات سیستم های مختلف است. نان با سبوس می‌تواند گزینه‌ای عالی در پیشگیری از برخی اختلالات بدن مادر باردار باشد:
- رفع یبوست
- عادی سازی عملکرد دستگاه گوارش
- پیشگیری از هموروئید
- افزایش هموگلوبین
- تأثیر مثبت بر روند صحیح تشکیل لوله عصبی جنین
- بهبود حدت بینایی
به همین دلیل است که محصولات نانوایی سبوس‌دار برای مصرف زنان باردار توصیه می‌شود.
مزیت نان سبوس‌دار در هنگام شیردهی
در دوران شیردهی، متخصصان توصیه می‌کنند در همان ابتدا از مصرف این نوع نان خودداری کنید، زیرا استفاده از آن در غذا توسط مادر شیرده می‌تواند باعث نفخ، اسهال و نفخ در نوزاد شود. پس از یک ماه، می‌توانید نان را به منوی روزانه برگردانید، اما حجم آن نباید بیش از 30 گرم در روز باشد، زیرا خطر مشکلات روده در نوزاد باقی میماند، اما از شش ماهگی به بعد می‌توان حجم را افزایش داد.
مزیت نان سبوس‌دار برای کودکان
برای کودکان کوچک، نان سبوس‌دار به از بین رفتن سموم کمک می‌کند، فعالیت دستگاه گوارش را تسهیل می‌کند و به هضم سریع کمک می‌کند. اما پزشکان اطفال مصرف محصولات سبوس‌دار پخته شده به کودکان زیر سه سال را ممنوع می‌کنند، زیرا می‌تواند تأثیر منفی بر اندام‌‌های گوارشی داشته باشد.چراکه می‌توانند روند دفع را مختل کنند و حتی باعث کم آبی بدن شوند. حجم نان سبوسی که در روز تا پنج سالگی خورده می‌شود نباید از 50 گرم بیشتر باشد. اما برای دانش آموزان بسیار مفید خواهد بود، زیرا باعث بهبود حافظه، بینایی و افزایش تمرکز می‌شود.
مزیت نان سبوس‌دار در هنگام کاهش وزن
در مورد روند کاهش وزن، متخصصان تغذیه در این زمینه به دو دسته تقسیم می‌شوند. برخی معتقدند در هنگام کاهش وزن باید محصولات آردی را به طور کامل کنار گذاشت. نظر دیگران بر اساس مزایای استفاده از نان سبوس‌دار است و بنابراین به شما امکان می‌دهد آن را در رژیم غذایی بگنجانید. تاثیر مثبتی که کارشناسان در مصرف این نوع محصولات به آن توجه می‌کنند به شرح زیر است:
- نان سبوس‌دار کاملاً قادر به مقابله با مشکلات گوارشی است که در طول رژیم غذایی ایجاد می‌شود.
- وقتی یک رژیم غذایی ایجاد شود، بدن انسان فاقد برخی مواد معدنی است. نان با سبوس به پر کردن سطح عناصر از دست رفته کمک می‌کند.
- فرآیند سیری به دلیل تورم الیاف درشت در معده انسان که احساس سیری ایجاد می‌کند بسیار سریعتر است.
- بسیاری از افراد در رژیم غذایی استرس دارند. نان آرد سبوس‌دار به سیستم عصبی کمک می‌کند تا نظم پیدا کند.
- این محصول فرآیند متابولیک را سرعت می‌بخشد و منجر به کاهش سطح کلسترول می‌شود.
- اما نباید فراموش کرد که ارزش کالری نان بالاست. برای 100 گرم می‌تواند از 200 تا 400 کیلو کالری باشد
پزشکان در سراسر جهان فواید محصولات با استفاده از سبوس را تایید می‌کنند. آنها جنبه‌های مثبت زیادی را از تأثیر نان سبوس‌دار بر بدن انسان ذکر می‌کنند که عبارتند از:
- تقویت عضلات قلب، عروق خونی و دیواره های قلب
- افزایش سیستم ایمنی بدن
- کاهش خطر ابتلا به بیماری در مردان مرتبط با کاهش میل جنسی
- پیشگیری از آترواسکلروز
- کاهش روند پیری در بدن
- بهبود هضم
مضرات و موارد منع مصرف نان سبوس‌دار
علیرغم تمام مزایایی که نان سبوس‌دار سخاوتمندانه به بدن انسان می‌دهد، تعدادی از موارد منع مصرف برای استفاده از این محصول وجود دارد:
- گاستریت
- اسهال
- پانکراتیت
- کولیت
- بیماری زخم
- کولون بیش فعال
- سندرم روده تحریک‌پذیر
- هموروئید حاد
- بیماری های عفونی که با دمای بدن بالا مشخص می‌شود
نحوه انتخاب محصول مناسب
برای اینکه محصول سبوس فواید داشته باشد و ضرر نداشته باشد، لازم است که آن را به درستی انتخاب کنید. کارشناسان توصیه می‌کنند به نکات انتخابی زیر توجه کنید:
- رنگ یکنواخت محصول
- عدم وجود پوسته سیاه سوخته
- وجود بسته بندی جداگانه، برچسبی که سازنده، ترکیب محصول و تاریخ ساخت را نشان می‌دهد
- وجود فیبر باید حدود 5 گرم در 100 گرم باشد. چنین رقمی نشان دهنده یک محصول با کیفیت است.
- با کیفیت ترین محصول باید حداقل 20 درصد سبوس داشته باشد.
محصولات نانوایی دارای سبوس
کارشناسان توصیه می‌کنند چنین نان را در یخچال و در قفسه وسط نگهداری کنید. برای این کار بهتر است نان را به صورت تکه تکه کنید و در کیسه یا ظرف غذا قرار دهید. هنگام نگهداری، درب آن را محکم ببندید.. این نان ماندگاری بیشتری دارد و کاربرد خود را از دست نمی‌دهد. علاوه بر این، نان را می‌توان منجمد کرد و بعداً برای پخت و پز استفاده کرد.
چه مقدار نان سبوس‌دار در روز می‌توان مصرف کرد؟
نان سبوس‌دار قوانین خاص خود را دارد، یا بهتر است بگوییم هنجار‌های مصرف روزانه خاصی دارد. پزشکان و متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند که مقدار مصرف زیر را رعایت کنید:
- کودکان 3-7 ساله باید 50-70 گرم در روز مصرف کنند.
- بزرگسالان 300 گرم در روز مصرف کنند.
- زنان باردار و شیرده توصیه می‌شود که بیش از 150 گرم در روز مصرف نکنند.
- برای بهبود عملکرد روده و رفع مشکلات اجابت مزاج روزانه دو یا سه عدد میل شود.
- در طول دوره رژیم، میزان مصرف روزانه می‌تواند برابر با 2 برش نان باشد.
- برای پاکسازی روده‌ها و در عین حال برای بهبود ظاهر پوست، متخصصان توصیه می‌کنند روزانه 2 برش نان سبوس‌دار مصرف شود و نتیجه آن در یک ماه قابل مشاهده است.
- این نوع فرآورده های نانوایی را می‌توان در ساعات صبح و بعد از ظهر میل کرد. همچنین، کارشناسان هشدار می‌دهند، اگر قبلاً سبوس در منو وجود نداشت، این نان باید به تدریج و با یک تکه کوچک شروع شود. بهترین ترکیب چنین محصولی با محصولات لبنی تخمیر شده است.
منبع مقاله: https://food.htgetrid.com/
برای مشاوره و اطلاع از قیمت ها با ما در ارتباط باشید
با بخش تغذیه و تناسب اندام کلینیک صبا پلاس بیشتر آشنا شوید
مطالب پیشنهادی تغذیه و تناسب اندام
شاید تا به امروز با کلمه بوتاکس میگرن آشنا شده باشید. یکی از روش‌های درمان میگرن یا سردردهای…
احتمالا بارها برای شما هم پیش آمده است که حین انجام کاری یا بلند شدن از روی مبل…
روی یکی از اجزای بنیادی برای حفظ سلامتی بدن انسان است. این عنصر معدنی با تأثیر مثبت خود…
نان یکی از غذا‌های اصلی و ضروری‌ترین اقلام صبحانه برای بسیاری است. با این حال، واقعیت این است…
آیا برای کاهش وزن تمام راه‌ها را رفته‌اید و به نتیجه نرسیده‌اید؟ آیا تصور می‌کنید که تنها راه…
کلسترول یک ماده مومی شکل و چرب است که به طور طبیعی توسط کبد تولید شده و در…
نیازهای غذایی یک بیمار سرطانی از فردی به فرد دیگر متفاوت است. پزشکان، پرستاران و متخصصان تغذیه می‌توانند…
درخواست مشاوره
دریافت مشاوره با پزشکان متخصص راهی مناسب برای پاسخ به سوالات و ابهامات شما مراجعین محترم می‌باشد. همچنین در جلسه مشاوره، شما می‌توانید با توجه به خصوصیات و شرایط خود بهترین روش درمان را زیر نظر پزشک متخصص انتخاب نمایید. متخصصین کلینیک صبا پلاس در طول هفته و در ساعات کاری آماده ویزیت مراجعین محترم می باشند. شما می توانید سوالات خود را با ارسال درخواست مشاوره بصورت آنلاین پرسیده و بهترین پاسخ را از پزشک مد نظر خود دریافت نمایید.